Directeur de restaurant H/F

  • Temps complet
  • France, 74000 Géolocalisation
  • DES HOTELS ET DES HOMMES Offre publiée 4 semaines ago
  • Publié : 28/12/2020 -Accepter les candidatures
  • Salaire brut: €3,000.00 - €4,200.00 / Mensuel
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Descriptif de poste

  • Secteur Restaurant brasserie
  • Expérience 5 ans et +
  • Statut Cadre
  • Formation C.A.P. / B.E.P.

Descriptif de fonction

Concept de Restauration Italienne emblématique et tendance à Annecy (74) recherche

Un Directeur de restaurant H/F

Véritable Animateur(H-F), vrai communicant, vous avez “à cœur” d’offrir une belle expérience client au sein de votre établissement. La connaissance de le restauration italienne est un plus !

  • H/F de terrain vous êtes sur tous les fronts et êtes polyvalent à tous les postes de l’établissement,
  • Vous recrutez et animez votre équipe
  • Vous réalisez les plannings en collaboration avec la cuisine
  • Vous optimisez les achats du restaurant (quantité, qualité, prix).

Sur le terrain :

  •    Vous participez au service, analysez vos indicateurs de performance et mettez en place les plans d’actions appropriés pour atteindre les objectifs fixés (hygiène, propreté, accueil et service client, qualité, respect des délais et environnement)

 

Véritable chef d’orchestre vous savez créer un esprit d’équipe et une “vraie et belle” ambiance de travail

  •  En tant que Directeur vous êtes garant de la qualité du service (qualité de l’accueil, rapidité du service, application des process et de la charte qualité)
  •  Vous veillez à la propreté des locaux, et au respect des normes HACCP – 

Avec votre chef et vos équipes de cuisine vous veillez au respect des fiches techniques (recettes).

Véritable “Locomotive” sur le Terrain vous êtes le garant de la fluidité du service.

  • Vous assurez la gestion administrative du restaurant : clôture et justification des caisses, dépôts en banque, établissement des DUE, réalisation des inventaires mensuels (en collaboration avec votre chef de cuisine),

Vous travaillez en étroite collaboration avec votre Direction Générale qui, solidaire, vous assiste dans la gestion du restaurant (ressources humaines, management, définition des axes d’amélioration, suivi de la performance du restaurant et de chacun des éléments de votre équipe).

Véritable gestionnaire vous managez votre compte d’exploitation :  CA- Masse salariale- ratios achats-ratios techniques et maintenance coûts Fixes et Variables

 

Les conditions de ce poste:

  • CDI Cadre
  • Rémunération fixe brute de 35 k€ à 50 K€ en fonction du profil
  • Horaires coupures

Merci d’envoyer votre CV et Photo à l’adresse mail suivante : mlaureferragu@gmail.com

Compétences requises

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