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Opportunité | Responsable Restaurant , H/F Paris 1er – 50K€

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Descriptif de fonction

Pour un groupe leader mondial de l’événementiel et ayant obtenu la gestion, au sein d’un établissement commercial de prestige, d’un lieu exceptionnel comprenant Bar avec snacking + restaurant + espace privatif pour soirée, nous recherchons le.la Responsable du Restaurant/Directeur.rice du Restaurant

Mission générale

Assurer le fonctionnement global du restaurant en fonction des objectifs fixés tout en respectant les normes légales dues à l’exploitation afin d’obtenir le résultat escompté.

Organisation du poste

  • Gestion des objectifs
  • Faire respecter la mise en place des standards de qualité de service définis ;
  • Gérer, diriger et motiver son équipe ;
  • Optimiser la rentabilité de son exploitation (Chiffre d’affaires, Prix Moyen, Payroll…) ;
  • Mettre tout en œuvre (marketing opérationnel) pour arriver à ses objectifs en termes de prix moyen, nombre de couverts et de chiffre d’affaires ;
  • Se conformer au reporting en vigueur.

 

  • Avant le service
  • Contrôler les réservations du jour et à venir ;
  • Assurer les briefings quotidiens ;
  • S’assurer de la bonne organisation des équipes, superviser et contrôler les mises en place.

 

  • Pendant le service
  • Accueillir les clients ;
  • Créer un environnement confortable pour les clients ;
  • Respecter et faire respecter le protocole de service ;
  • Assurer le suivi des mises en avant des plats « à pousser » les plats du jours.

 

  • Events & Logistique
  • Assurer la supervision de la coordination du montage et de l’accueil des évènements ;
  • Assurer un bon relationnel avec les fournisseurs ;
  • Superviser la gestion du matériel ;
  • Superviser la gestion du linge ;
  • Superviser la gestion et le stock de marchandises ;
  • Superviser la gestion des stocks de produit d’entretien ;
  • Vérifier la propreté de l’ensemble des espaces (clients et personnel).

 

  • Connaissances requises
  • Connaître l’organisation générale d’un établissement de restauration commerciale ;
  • Connaître toutes les procédures de travail d’un restaurant ;
  • Maitriser les outils informatiques tels que PI, Zenchef, Netresto…, office (excel et word) ;
  • Avoir une expérience légitime dans le management d’équipe ;

 

Profil du candidat

  • Expérience professionnelle : Au minimum 3 ans d’expérience dans un établissement. de restauration commerciale en tant que manager.
  • Pratique des langues étrangères : anglais  conversationnel exigé